25383-99-7 stearoil-2- lattilato di sodio in polvere CAS per uso alimentare E481
Il sodio stearoil-2-lattilato, un emulsionante alimentare, si ottiene sintetizzando il sale di sodio dagli acidi stearico e lattico. Può essere aggiunto durante la produzione di prodotti farinacei, latticini, cioccolato e dolci vari, marmellate, salsa di pomodoro, pasta dolce e altri prodotti alimentari.
Descrizione
Descrizione
Il sodio stearil lattato, emulsionante alimentare, si ottiene sintetizzando il sale sodico degli acidi stearico e lattico. Solido o polvere color crema, fragile con un leggero odore di caramello, leggermente igroscopico. Può essere aggiunto durante la produzione di prodotti farinacei, latticini, cioccolato e dolci vari, marmellate, salsa di pomodoro, pasta dolce e altri prodotti alimentari.
Parametri del prodotto
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Elemento |
Specifica |
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Aspetto |
polvere d'avorio |
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Numero di acidità (mg KOH/g) |
60-80 |
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Valore estere (mgKOH/g) |
120-190 |
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VALORE DI SAPONIFICAZIONE (mg KOH/g) |
180-250 |
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Acido lattico totale (percentuale) |
23-34 |
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Contenuto di sodio (percentuale) |
3.5-5.0 |
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Metalli pesanti (come Pb) (mg/kg) |
Minore o uguale a 10 |
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ARSENICO (As) (mg/kg) |
Minore o uguale a 3 |
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PIOMBO (Pb) (mg/kg) |
Minore o uguale a 2 |
Applicazione
1. Lubrificante in polvere (polvere vegetale)
2. Cibo soffiato piccante
3. Panna fresca
4. Tagliatelle. Aggiungere al miglioratore del pane, al pane cotto a vapore, alle tagliatelle e agli gnocchi.
5.lievito
6.Cibi surgelati
7. Latte puro e bevande a base di latte
8. prodotto a base di carne
9.gelato
10.Utilizzo nei cookie
11.Cioccolata e dolci vari
12. Prodotti in polvere istantanei come latte in polvere e cacao in polvere.
13.Marmellata, salsa di pomodoro, pasta dolce
Imballaggio e consegna
scatola da 25 kg
Chi siamo
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