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Pirofosfato acido di sodio SAPP in polvere per uso alimentare
Il pirofosfato acido di sodio SAPP viene utilizzato come antipasto, per prodotti da forno e per controllare la velocità di fermentazione; Viene utilizzato per le tagliatelle istantanee per abbreviare i tempi di reidratazione dei prodotti finiti, non è appiccicoso né marcio; Può essere utilizzato in biscotti e torte, riducendo i tempi di fermentazione, riducendo i danni al prodotto, allentando e sbloccando i pori e prolungando la durata di conservazione.
Descrizione
1. Descrizione del pirofosfato di sodio SAPP
Nome della sostanza: Pirofosfato acido di sodio SAPP
Numero CAS: 7758-16-9
N. UE: 231-835-0
Sinonimi: pirofosfato disodico; diidrogenopirofosfato disodico; diidrogenodifosfato disodico; Pirofosfato acido di sodio
Formula chimica: Na2H2P2O4
Numero E: E 450(i)
Usi pertinenti identificati: additivi alimentari.
Condizione fisica e aspetto:
Odore: inodore
Peso molecolare: 221,94 g/mol
Colore bianco
pH (soluzione/acqua all'1%): 3,7–5.0 (soluzione acquosa all'1%)
Punto di ebollizione: nessun dato.
Punto di fusione: si decompone. (220 gradi o 428 gradi Fahrenheit)
Densità: 2,31 g/cm3
Solubilità in acqua: 11,9 g/ml (20 gradi)
Melting Point: >600 gradi
2. Certificato di autenticitàPirofosfato acido di sodio SAPP
|
Elemento di prova |
Specifica |
|
Contenuti (On2h2P2O7) per cento |
Maggiore o uguale a 95.0 |
|
pentossido di fosforo(P2O5) |
63.0-64.0 |
|
valore del ph |
3.7-4.5 |
|
Percentuale insolubile in acqua |
Minore o uguale a 1.0 |
|
Fluoro (F) percento |
Inferiore o uguale a 10 ppm |
|
Percentuale di metalli pesanti (Pb). |
Inferiore o uguale a 10 ppm |
|
Arsenico (As) per cento |
Inferiore o uguale a 1 ppm |
|
Pb |
Inferiore o uguale a 1 ppm |
|
mercurio |
Inferiore o uguale a 1 ppm |
|
Buco nero |
Inferiore o uguale a 1 ppm |
|
Perdite di combustione(105grado )percentuale Inferiore o uguale a |
Inferiore o uguale a 0,5 |
|
ROP |
28 |
3. Domande frequenti suPirofosfato acido di sodio SAPP
1. Quante tonnellate può caricare un container da 20-pollici?
Un container da 20-pollici può caricare completamente 27 tonnellate di SAPP senza pallet.
2. Qual è la funzione di SAPP nella torta?
Le ciambelle per torte utilizzano un SAPP appositamente formulato che rilascia parte del gas durante la miscelazione e ne produce di più durante la frittura per creare un'adeguata espansione della ciambella durante la frittura.
3. Qual è la funzione di SAPP nei cookie?
L'impasto per biscotti in scatola refrigerato richiede SAPP ad azione molto lenta a temperatura ambiente, ma un rilascio di gas rapido e controllato durante la lievitazione. Viene utilizzato per riempire e sigillare il barattolo della pastella per far uscire l'aria intrappolata nella confezione.
4. Quali altri disintegranti possono essere utilizzati con SAP?
SAPP può essere utilizzato da solo o in combinazione con altri disintegranti. Le miscele per torte utilizzano una combinazione di reazione intermedia SAPP e MCP, un avviatore rapido.
5. Cosa può fornire ROR?
Possiamo fornire a SAPP un valore ROR 15/28/40.
SAPP 28 è il più comune e ha il prezzo più basso.
6. Questo pirofosfato acido di sodio (SAPP) è uguale al pirofosfato di tetra sodio.
Il pirofosfato tetrasodico (TSPP) contiene quattro ioni sodio e il pirofosfato acido di sodio (SAPP) ne contiene due. Questi sono composti correlati, ma non uguali, poiché entrambi hanno una base pirofosfato.
4. Applicazione
Utilizzato come antipasto, per la cottura di prodotti e per il controllo della velocità di fermentazione; Viene utilizzato per le tagliatelle istantanee per abbreviare i tempi di reidratazione dei prodotti finiti, non è appiccicoso né marcio; Può essere utilizzato in biscotti e torte, riducendo i tempi di fermentazione, riducendo i danni al prodotto, allentando e sbloccando i pori e prolungando la durata di conservazione.
5.Pacchetto
25 kg/sacco
6.
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