Differenza tra destrina resistente e amido resistente

La destrina resistente è prodotta con amido di mais o frumento normale. Il processo prevede la scomposizione dell'amido in destrina ad alta temperatura e la formazione di alcuni legami glicosidici anti-digestione durante il processo di ripolimerizzazione, producendo così destrina stabile. Attraverso separazione, purificazione e raffinazione si ottiene quindi un prodotto di destrina stabile di elevata purezza.