Proprietà funzionali della zeaxantina

Nel corpo umano, la zeaxantina è un potente antiossidante e può anche proteggere le cellule dei tessuti corporei spegnendo una linea di ossigeno e eliminando i radicali liberi, in modo da proteggere il sistema biologico da alcuni potenziali effetti dannosi causati da eccessive reazioni di ossidazione. La zeaxantina è uno dei due caroteni presenti nel cristallino. Ha 11 doppi legami coniugati e gruppi ossidrile nel gruppo della coda. Questa struttura gli conferisce una forte capacità antiossidante. Essendo un forte antiossidante, può estinguere il triplo stato dell'ossigeno singoletto e del fotosensibilizzatore, eliminare il danno dei radicali dell'ossigeno, prevenire la perossidazione lipidica della membrana, ridurre la formazione di lipofuscina e quindi prevenire la formazione di cataratta. I risultati hanno mostrato che il rischio di cataratta nelle popolazioni con un elevato apporto di luteina e zeaxantina era inferiore del 19% - 22% rispetto a quelle con un basso apporto. Prevenzione della malattia maculare senile

Se l'area maculare non ha una funzione normale, la funzione visiva di base di una persona verrà gradualmente danneggiata, con rischio anche di cecità. Al centro della regione maculare la luce incidente è più forte e viene prodotto l’ossigeno più attivo. Numerosi studi epidemiologici hanno anche dimostrato che la zeaxantina ha l'effetto di assorbire la luce blu più dannosa nella retina, proteggendo così i coni nella retina concava centrale. Molti studi hanno dimostrato che l’aumento della quantità di sostanza gialla del mais in breve tempo può aumentare il pigmento della macula, aumentando così la capacità dell’area maculare di resistere alle sostanze nocive e ai danni dei raggi luminosi, e prevenire e rallentare l’invecchiamento della degenerazione maculare.

Inoltre, la stessa zeaxantina ha un alto valore nutrizionale. Dopo aver mangiato, può essere convertito in vitamina A con attività biologica nel fegato umano, che ha un effetto speciale nel promuovere la crescita e lo sviluppo umano, proteggere la vista e le cellule epiteliali, migliorare la resistenza alle malattie e prolungare la vita. La zeaxantina si trova principalmente nell'epidermide gialla del mais e i sottoprodotti della lavorazione del mais che possono essere utilizzati per produrre la zeaxantina includono polvere di mais giallo, DDGS e bucce di mais. I metodi di estrazione e preparazione includono l'estrazione con solventi organici, l'estrazione ad ultrasuoni, l'estrazione assistita da microonde, il metodo con tensioattivo, l'estrazione con enzimi, l'estrazione con fluido supercritico e la tecnologia di separazione ed estrazione assistita da membrana.