Gomma arabica
La gomma arabica, detta anche gomma arabica, si ottiene dall'essudato del tronco dell'albero di Acacia Leguminosae.
Descrizione
introduzione
La gomma arabica, detta anche gomma arabica, si ottiene dall'essudato del tronco dell'albero di Acacia Leguminosae, per questo viene chiamata anche gomma di acacia. La gomma arabica è costituita principalmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare e dai loro sali di calcio, magnesio e potassio. La sua composizione comprende principalmente gomma aldosa, galattosio, acido glucuronico, ecc. La gomma arabica di buona qualità è di colore ambrato e le particelle sono grandi e rotonde.
Specifica
Applicazione
Viene utilizzato principalmente come addensante, stabilizzante, emulsionante, smalto di rivestimento. Questo prodotto è ampiamente utilizzato nell'industria delle bevande, come la produzione di bibite analcoliche, concentrati di succhi aromatizzati e oli essenziali, che possono essere stabilizzati. Viene utilizzato anche nella produzione di caramelle come il tradizionale chicle duro (liquore), caramelle morbide, zucchero filato. Può essere utilizzato anche come stabilizzatore di schiuma.
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